입에 넣자마자 '사르르'…두바이도 감탄한 최현석표 한우

[김명근]
안녕하세요. [K-푸드 세계주방일주] MC 김명근입니다.

오늘도 세계의 식탁을 사로잡은 K-푸드를 만나러 떠나볼 텐데요. 오늘 그 여정을 함께해 주실 아주 특별한 분을 모셨습니다.

최현석 셰프입니다.

[최현석]
안녕하세요. 최현석입니다. 반갑습니다.

[김명근]
셰프님 안녕하십니까?

[최현석]
네 안녕하세요.

[김명근]
셰프님 작년에 두바이를 갔다 오셨다고요? 두바이에서 어떤 걸 하셨죠?

[최현석]
상상도 못 하는 걸 하고 왔어요. 그러니까 작년에 워낙 해외를 많이 요리 행사를 다녔는데 두바이 행사인데 한우 행사라는 거예요.

그래서 ‘두바이가 한우를 먹어?' 했더니 한우를 먹는대요.

어떻게 한우를 먹지? 라고 했는데 할랄 한우가 두바이에 수출이 됐습니다.

[김명근]
당시 현장 영상을 바로 함께 보시죠!

[김명근]
한우 홍보를 위해서 그 먼 두바이까지 직접 또 날아가셨다고요?

[최현석]
아 네네. 사실 미국만 해도 되게 생소한데 아랍 쪽은 정말 더 멀고 정말 더 생소하잖아요. 거기 있는 분들이 저를 다 알고 계시는 게 정말 신기했고요. 그분들이 한우를 즐기신다는 게 정말 더 신기했습니다.

[최현석/ 셰프 : 외국인 친구 셰프들도 굉장히 많은데 한우가 제일 맛있다는 얘기들 많이 해요. 그런데 할랄 인증을 받고 이렇게 멀리 두바이에 있는 분들까지도 한우를 즐길 수 있게 돼서 정말 좋다고 생각합니다. 많이 알려야 합니다.]

[마리암/ 아랍에미리트 두바이 : 원래 고기 안 먹었어요. 그런데 한우가 너무 맛있어서 이제 고기 좋아졌어요.]

[최현석]
'할랄 인증'을 받기 위해서는 굉장히 까다로워요. 그냥 우리가 일반적으로 키우고 도축해서 그냥 생산되는 게 아닌 뭔가 정확히는 모르는데 뭐 피를 도축할 때 땅에 흘려도 안 되고 막 뭐 이런 것들이 있거든요.

그런 걸 인증해서 두바이까지 간다. 한우를 그렇게 사랑할 줄 몰랐어요.

[김명근]
그렇군요. 영상을 보니까 현장의 열기가 고스란히 느껴지는데 직접 눈으로 확인을 하셨으니까 더 감회가 남다르셨을 것 같아요.

[최현석]
한우는 전 세계 공통 언어와도 같은 그 감칠맛과 그 마블링이 장난이 아니거든요. 멀지만 다른 문화에서도 한우의 사랑은 역시 같더라고요.

[김명근]
그렇군요.

[최현석]
네, 그러면서 한국에 대한 음식 문화를 너무 좋아하시고 그리고 궁금해하셔서 정말 성황리에 잘 마치고 왔습니다.


YTN 박선영 parksy@ytn.co.kr