명절 음식 만들 때 "손·보·구·가·세!"

[앵커]
추석 차례 음식은 다 준비하셨나요?

아직 낮에 날씨가 더워서 명절 음식 재료를 구매하고 보관, 조리할 때 식중독 예방에 신경을 써야 합니다.

보건 당국이 강조한 예방 수칙을 이문석 기자가 정리했습니다.

[기자]
식중독 예방은 장보기에서 시작합니다.

상온에 둬도 괜찮은 가공식품부터 농산물, 냉장식품, 육류, 어패류 순서로 구매합니다.

본격적으로 음식을 조리할 때는 5개 수칙을 지켜서 합니다.

이름하여 '손·보·구·가·세'.

'손'은 손 씻기입니다.

음식을 만들기 전, 그리고 달걀, 생고기를 만진 다음에는 비누로 30초 이상 손을 씻습니다.

'보'는 보관온도 지키기.

육류와 어패류, 냉동식품을 장시간 상온에 방치하면 세균이 증식합니다.

'구'는 구분해 사용하기.

칼과 도마는 채소용·육류용처럼 식재료별로 구분해 쓰라는 겁니다.

어렵다면, 식재료를 바꿀 때마다 세제로 씻은 뒤 사용하면 됩니다.

'가'는 가열하기.

육류·어패류를 겉만 익히지 말고 속까지 완전히, 충분히 가열한 뒤 섭취합니다.

마지막 '세'는 세척입니다.

식재료와 조리 기구를 깨끗이 씻어서 사용할 때 식중독균 증식을 막을 수 있습니다.

더불어 식품의약품안전처는 명절 음식을 포장해 차로 이동할 때 꼭 보랭 용기를 사용하고, 충분히 재가열해 먹어야 안전하다고 강조했습니다.

YTN 이문석입니다.

영상편집 : 양영운
디자인 : 정서윤

YTN 이문석 (mslee2@ytn.co.kr)